Ingrédients:
- 150 g de sucre
- 50 g de café moulu finement
- 2 oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 3,5 dl de crème
- 2 dl de lait
- Alcools
Préparation:
Laissez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir. Mettre le lait à ébullition.
Lors ce que celui-ci et bouilli versez-y le café et la vanille. Laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
Dans un bol, battre 100g de sucre avec les jaunes d'oeufs, ajoutez le lait et porter tout à mijoter sans cuire.
Ajoutez la gélatine et continuer à remuer.
Lorsque la crème est épaisse, versez-la dans un bol et laissez refroidir.
Par ailleurs, fouetter la crème avec le sucre restant. Enveloppez le mélange préparé dans le précédent, avec précaution.
Humidifiez un moule de Bavaroise avec l'alcool, versez le mélange et laissez dans le réfrigérateur pendant deux heures.
Retirez du moule en mettant dans l'eau chaude. Décorer avec les grains de café.
