Ingrédients:
- 250 g de mangue fraîche (ou surgelés) a frappé dans le mixeur
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 135 ml de crème
- 300 g de pâte feuilletée surgelée laminés
Préparation:
Mélangez la mangue avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule de maïs.
Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Retirez du feu après ébullition.
Ajoutez la moitié du beurre et fouettez rapidement pour incorporer un peu d'air.
Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérez pendant 6 heures.
Retirez du réfrigérateur et ajoutez le reste de beurre à température ambiante.
Travaillez la crème dans le mixeur et arrêter juste avant d'atteindre le point de crème fouettée.
Incorporez délicatement la crème de mangue.
Coupez la pâte en douze parties égales, préchauffez le four et faîtes griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Retirer du four, laissez refroidir et montez les couches douces, à commencer par la masse et la fusion avec la crème.
Si désirez, finissez avec un peu de mangue hachée ou saupoudrer de sucre confiseurs.
Astuce: Cette douce peut être faite à l'ananas, pêches ou des fraises
