Ingrédients:

- 450g de viande de porc maigre coupé en cubes
- 600g de pommes de terre coupées en cubes
- 30g de graisse
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- 200 ml de vin blanc
- 50g de cornichons
- 60g d'olives
- Persil haché
- Quartiers de citron
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre

Préparation:

Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre. Mélangez.
Ajoutez le laurier et le vin blanc. Laissez mariner pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, filtrer le boeuf en réservant la marinade.
Faire frire les pommes de terre dans l'huile chaude.
Dans un poêlon, faites chauffer la graisse. Ajoutez la viande et les faire frire.
Ajoutez la marinade et laissez cuire pendant 5 minutes,.
Egouttez les bien les pommes d eterres qui sont frient.
Ajoutez la viande, les pommes de terre, olives, cornichons et le persil.
Remuez et éteindre le feu.
Servez ce plat accompagné de quartiers de citron.