
Ingrédients:
- 150 gr de sucre
- 50 gr de café moulu finement
- 2 oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 3,5 dl de crème fraîche
- 2 dl de lait
- Alcools
Préparation:
- Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
- Portez le lait à ébullition. Lorsque celui-ci a bouilli versez-y le café et la vanille.
- Laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
- Dans un bol, battre 100 gr de sucre avec les jaunes d’oeufs, ajoutez le lait et faites mijoter sans cuire.
- Ajoutez la gélatine et continuer à remuer.
- Lorsque la crème est épaisse, versez-la dans un bol et laissez refroidir.
- Par ailleurs, fouetter la crème avec le sucre restant.
- Ajoutez le mélange préparé précédemment, avec précaution.
- Humidifiez un moule a Bavarois avec l’alcool, versez le mélange et laissez dans le réfrigérateur pendant deux heures.
- Retirez du moule en mettant dans l’eau chaude.
- Décorer avec les grains de café.
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