Bûche de Noël au Porto

Bûche de Noël au Porto
Bûche de Noël au Porto

Ingrédients:

Pour le gateau:

5 oeufs
2 jaunes d’oeuf
150 gr de sucre
125 gr de farine
50 gr de beurre
Porto ou vous pouvez remplacez par par 1 à 2 goutes de vanille

Pour la crème:

250 gr de beurre
150 gr de sucre
2 jaunes d’eouf
1 blanc d’oeuf
1 cuillière à soupe de café soluble (ou si vous préférez, du chocolat en poudre)
125 gr de barres de chocolat

Préparation:

Pour la pâte à gâteau :

  1. Mélangez les oeufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre et battre jusqu’à ce que la pâte soit blance et octueuse.
  2. Ajoutez ensuite en alternance la farine et le beurre fondu (Mou).
  3. Versez dans un plat allant au four (Plaque de cuisson) avec du papier cuisson graissé avec de la maragarine et mettez au four à (180 º C)
  4. Après 20 minutes, s’assurez-vous que la pâte est cuite.

Entre-temps faites la crème anglaise :

  1. Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez les jaunes et les blanc des oeufs.
  2. Ajoutez le café dissous dans un peu d’eau et battre vigoureusement jusqu’à ce que la crème soit homogène.
  3. Incorporez le chocolat fondu au bain-marie.

Décoration:

  1. Démoulez le gâteau sur une serviette saupoudrée de sucre, découpez les bords de la pâte, parsemez d’un peu de rhum ou de vin de porto (si vous le souhaitez) ou peut remplacez par 1 à 2 gouttes d’arome de vanille
  2. Lorsque le gateau est froid, tartinez le gateau avec la crème au chocolat et re-roulez avec l’aide d’une serviette.
  3. Couper les bouts du rouleau en diagonale, et avec un peu de crème, connectez les bouts au gateau.
  4. Recouvrez le gâteau entier avec de la crème restante et recouvrez l’exterieur avec la crème restante en faisant des traits à l’aide d’une fourchette.
  5. Saupoudrez de chocolat.
  6. Décorez la bûche si vous le voulez avec du houx, boules brillantes ou du sucre en poudre.

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