Coques à la Portugaise

Ingrédients:

• 1,5 kg. de coques
• 1/2 dl l’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 c. paprika
• 2 tomates
• Poivre
• Sel

Préparation:

• Lavez les coques en les laissant dans de l’eau pendant deux à trois heures.
• Bien les rincées à plusieurs reprises afin de nettoyer le sable.
• Verser l’huile d’olive dans une grande casserole, l’ail écrasé et laissez doré.
• Faites cuire l’ognion, ajoutez le paprika, mélangez et ajoutez les tomates concassées, un peu de poivre et de sel.
• Faire chauffer pendant 2 minutes puis ajouter les coques.
• Couvrir et laissez sur le feu jusqu’à ce que les coques soient toutes ouvertes.
• Servir chaud.