Crème brûlée

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Ingrédients:

• 5 dl de lait
• 2 zeste de citron
• 1 branche de cannelle
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1,5 dl de lait concentré
• 5 jaunes
• Sucre

Préparation:

1. Faites bouillir le lait avec la canelle et le zeste de citron.
2. Retirez du feu et passez le tout par un passoir.
3. Mélangez à part le lait condensé avec la farine et introduisez la moitié lu lait que vous avez fait bouillir en mélangeant le tout très bien.
4. Battez légèrement les jaunes d’oeuf et mélangez les à la préparation.
5. Ajoutez maintenant le restant du lait et mettez cette préparation en bain-marie jusqu’à ce que vous obteniez une crème épaisse et onctueuse.
6. Versez la crème dans de petites tasses et laissez refroidir.
7. Saupoudrez de sucre et grillez avec un chalumeau.
8. Servez cette crème froide.