
Ingrédients:
- 5 dl de lait
- 2 zeste de citron
- 1 branche de cannelle
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 dl de lait concentré
- 5 jaunes
- Sucre
Préparation:
- Faites bouillir le lait avec la canelle et le zeste de citron.
- Retirez du feu et passez le tout par un passoir.
- Mélangez à part le lait condensé avec la farine et introduisez la moitié lu lait que vous avez fait bouillir en mélangeant le tout très bien.
- Battez légèrement les jaunes d’oeuf et mélangez les à la préparation.
- Ajoutez maintenant le restant du lait et mettez cette préparation en bain-marie jusqu’à ce que vous obteniez une crème épaisse et onctueuse.
- Versez la crème dans de petites tasses et laissez refroidir.
- Saupoudrez de sucre et grillez avec un chalumeau.
- Servez cette crème froide.
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