Escargots à la portugaise

Escargots à la portugaise
Escargots à la portugaise
Temps
1 h 15
Personnes
2
Coût
Difficulté

Ingrédients:

  • 1 kg d’escargots
  • 60 gr de lardons
  • 60 gr de chorizo ​​coupé en dés
  • 6 gousses d’ail coupées en rondelles
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en quartiers
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • Poivre
  • Sel

Préparation:

  1. Lavez les escargots dans plusieurs eaux dans lesquelles vous aurez ajouté du vinaigre, pour enlever la viscosité.
  2. Faites bouillir les escargots sur feu doux dans de l’eau. Quand ils créent de la mousse, retirez-là à l’aide d’un écumoire.
  3. Quand les têtes commencent à sortir, ajoutez le reste des ingrédients et couvrez la casserole. Laissez mijoter et assaisonnez de sel et poivre.
  4. Quand les escargots sont cuits (au bout d’une heure de cuisson totale environ), laissez-les reposer dans le jus pour qu’ils prennent le goût des aromates.

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