
Ingrédients :
- 600 gr d’ananas frais, bien mûrs
- 200 gr de sucre en poudre
- 2 c. à s. de rhum
- 20 cl de crème fraîche, très froide
- 1 blanc d’oeuf
Préparation:
- Pelez l’ananas et coupez le en tranches.
- Enlevez la partie dure du centre et coupez les tranches en dés.
- Passez les morceaux au mixer. Ajoutez 150 g de sucre et mélangez.
- Fouettez la crème fraîche avec le reste du sucre et un glaçon.
- Fouettez le blanc d’oeuf en neige et l’incorporée délicatement à la purée d’ananas.
- Mélangez délicatement les dès d’ananas et la crème fouettée, sauf 2 c. à soupe pour le décor.
- Couvrez le récipient et gardez au réfrigérateur pendant au moins 1 h, mais sans faire glacer la mousse.
- Au moment de servir, répartissez la mousse d’ananas dans 4 coupes.
- Terminez par 1 rosette de crème fouettée.
Pas terrible
La mousse ne prend pas et reste liquide.
Trop sucré et pas de rhum comme le dit la liste des ingrédients