Mousse d’ananas

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Mousse d’ananas
Mousse d’ananas (Photo recette-pour-diabétique.com)
Temps
30 min
Personnes
4
Coût
Difficulté
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Ingrédients :

  • 600 gr d’ananas frais, bien mûrs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 c. à s. de rhum
  • 20 cl de crème fraîche, très froide
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation:

  1. Pelez l’ananas et coupez le en tranches.
  2. Enlevez la partie dure du centre et coupez les tranches en dés.
  3. Passez les morceaux au mixer. Ajoutez 150 g de sucre et mélangez.
  4. Fouettez la crème fraîche avec le reste du sucre et un glaçon.
  5. Fouettez le blanc d’oeuf en neige et l’incorporée délicatement à la purée d’ananas.
  6. Mélangez délicatement les dès d’ananas et la crème fouettée, sauf 2 c. à soupe pour le décor.
  7. Couvrez le récipient et gardez au réfrigérateur pendant au moins 1 h, mais sans faire glacer la mousse.
  8. Au moment de servir, répartissez la mousse d’ananas dans 4 coupes.
  9. Terminez par 1 rosette de crème fouettée.

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