Palourdes à Bulhão Pato

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Ingrédients:

• 2 kg de palourdes
• 2 dl d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 gros citron
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Laissez tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant deux ou trois heures.
2. Egouttez-les et passez-les à l’eau froide à plusieurs reprises pour les lavées.
3. Coupez l’ail en morceaux et hachez la coriandre.
4. Mettez une casserole sur le feu avec l’ail, huile d’olive et la coriandre. Ajoutez les palourdes et couvrir.
5. Mélangez bien.
6. Quand les palourdes sont tous ouvertes, retirez du feu et assaisonnez avec du poivre et le jus de citron à votre goût.