
Ingrédients pour 24 Pastéis de Nata:
- 600 gr de pâte feuilleté
- 500 ml de lait
- 1 zeste de citron
- 1 bâton de cannelle
- 60 gr de farine
- 500 gr de sucre
- 250 ml d’eau
- 7 jaunes d’oeufs
Préparation:
- Préchauffé le four à 250°
- Avec un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en un rectangle.
- Roulez la pâte en rouleau.
- Coupez la pâte en tranches d’une épaisseur de 1,5 cm.
- Placez les tranches dans des petits moules, enduit de beurre.
- Avec vos pouces, étirez la pâte du centre et vers les bords en laissant plus de pâte au dessus et que la pâte soit plus fine en bas.
- Placez les moules sur une plaque de cuisson.
- Dissoudre la farine dans un peu de lait.
- Portez le lait restant à ébullition, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Lorsque le lait bouilli, ajoutez la farine et mélangez.
- Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau tout en remuant. (faire bouillir 3 minutes exactement)
- Ajoutez le sirop de sucre dans le lait petit à patit et bien mélanger.
- Passez le tout par une passoire et laissez refroidir
- Ajoutez les jaunes d’œufs avec la crème et bien mélanger.
- Remplissez les moules avec la crème.
- Cuire au four préchauffé 250 ° pendant 17 minutes.
- Une fois cuit, démoulez.
- Servir chaud ou froid, saupoudré de sucre en poudre ou de cannelle.
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