Seiche façon Algarve

Ingrédients:

• 1 kg de seiche nettoyée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 dl vin blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Sel
• Poivre

Préparation:

• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et mettre la feuille de laurier et la moitié de l’ail haché.
• Ajoutez la seiche, le sel, le poivre et cuire jusqu’à coloration.
• Incorporez le reste d’ail haché et versez le vin blanc.
• Ajoutez le beurre et faire cuire 2 minutes.
• Servir avec de la coriandre hachée.
• Accompagnez de frites ou pommes de terres cuites au four.