Rôti de porc fondant

Roti de porc fondant
Roti de porc fondant
Temps
1h50
Personnes
6
Moyen
Facile

Ingrédients:

  • 1 Rôti de porc 1 Kg
  • 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 Oignons (Moyen)
  • 10 Gousses d’ail
  • 2 Feuilles de laurier
  • 1 Cuillère à café bombée de thym
  • 1 Cuillère à café bombée de romarin
  • 1 Cube de bouillon de poule dégraissé ou de viande
  • 50 cL de vin blanc
  • 3 Cuillères à soupe de moutarde
  • 30 cL de crème fraîche non allégée

Préparation:

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les oignons émincés et les gousses d’ail entières pelées.
  2. Badigeonner le rôti de moutarde sur toutes les faces.
  3. Ajouter-le dans la cocotte et le colorer vivement sur tout les côtés. Saler et poivrer.
  4. Sorter le rôti de la cocotte et réserver sur le coté le temps de déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs dans le fond de la cocotte avec une cuillère en bois ou une spatule. Remettez le rôti de porc dans la cocotte.
  5. Ajouter les herbes (Romarin, Thym et Laurier)
  6. Ajouter le cube de bouillon (Pour ma part j’ai utilisé un cube de bouillon de viande) et verser de l’eau jusqu’à couvrir le rôti. Laisser mijoter environ 90 minutes, en retirant le couvercle la
  7. dernière demi-heure pour réduire la sauce.
  8. Si il reste encore trop d’eau , afin de réduire la sauce suffisamment, faite chauffer plus fort.
  9. Au moment de servir, sortir le rôti de la cocotte pour le trancher. Écraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée les gousses d’ail de la sauce (Personnellement j’ai mixé dépend du gout de chacun).
  10. Verser la crème et donner un bon coup de chaud pour lier la sauce.
  11. Goûter l’assaisonnement de la sauce.
  12. Remettre les tranches de rôti dans la cocotte 1 minutes, qu’elles s’imbibent bien de sauce

Conseil : Servir avec Frites, ou pomme de terre et une salade. Bon appétit !

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