Torta

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Ingrédients:

Gâteau :

6 oeufs
6 Càs de sucre
6 Càs de farine

Crème :

4 jaunes d’oeufs
4 càs de sucre

Préparation:

1. Le grammage des œufs doit être identique a celui du sucre, donc si les 6 grands œufs font 360 gr, alors mettez 360 gr de sucre.
2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
3. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte soit blanchie et onctueuse.
4. Ajouter la farine tamisée dans la préparation.
5. Battez les blancs en neige.
6. Mélanger délicatement les blancs en neige avec la pâte.
7. Mettez la préparation la plaque du four avec du papier cuisson beurré et saupoudré de farine. (ou plaque de cuisson)
8. Faites cuire au four à 180 º pendant 15 minutes (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
9. Une fois cuit, rouler le gâteau dans un essuie préalablement saupoudrez de sucre et laissez refroidir.

Préparation de la crème :

1. Entre-temps mettez le sucre a feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’à l’obtention de caramel.
2. Mélangez cette préparation aux jaunes d’œufs et mettez a feux doux quelques minutes afin que le mélange épaississe un peu.
3. Réservez et laissez refroidir.

Décoration :

1. Déroulez votre gâteau
2. Tartinez le gâteau avec la crème aux œufs. Roulez ensuite a nouveau le gâteau.
3. Saupoudrez-le de sucre.

Suggestion : Remplacez la crème par exemple par de la confiture.