
Ingrédients:
Gâteau :
6 oeufs
6 Càs de sucre
6 Càs de farine
Crème :
4 jaunes d’oeufs
4 càs de sucre
Préparation:
- Le grammage des œufs doit être identique a celui du sucre, donc si les 6 grands œufs font 360 gr, alors mettez 360 gr de sucre.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte soit blanchie et onctueuse.
- Ajouter la farine tamisée dans la préparation.
- Battez les blancs en neige.
- Mélanger délicatement les blancs en neige avec la pâte.
- Mettez la préparation la plaque du four avec du papier cuisson beurré et saupoudré de farine. (ou plaque de cuisson)
- Faites cuire au four à 180 º pendant 15 minutes (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
- Une fois cuit, rouler le gâteau dans un essuie préalablement saupoudrez de sucre et laissez refroidir.
Préparation de la crème :
- Entre-temps mettez le sucre a feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’à l’obtention de caramel.
- Mélangez cette préparation aux jaunes d’œufs et mettez a feux doux quelques minutes afin que le mélange épaississe un peu.
- Réservez et laissez refroidir.
Décoration :
- Déroulez votre gâteau
- Tartinez le gâteau avec la crème aux œufs. Roulez ensuite a nouveau le gâteau.
- Saupoudrez-le de sucre.
Suggestion : Remplacez la crème par exemple par de la confiture.
Bonjour je voudrai savoir combien d orange? Pour la crème à l’orange merci de me lire.
elis DIJON.
Bonjour,
Pour quelle recette souhaitez-vous l’information svp ?
Six