
Ingrédients:
Gâteau :
4 gros oeufs
225 gr de sucre
110 gr de farine de blé
Crème :
4 jaunes
4 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
- Le grammage des oeufs doit être identique a celui du sucre, donc si les 4 grands oeufs font 225gr, alors vous metterez 225gr de sucre.
- Séparez les jaunes des blancs des oeufs.
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte soit blanche et douce.
- Battez les blancs en neige et saupoudrez de farine.
- Mettez la préparation dans un moule avec du papier cuisson beurré et saupoudré de farine.
- Faire cuire au four à 180 º jusqu’à la pate se détache des côtés du moule (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
- Une fois cuit rouler le gateau dans un essui humide et laissez refroidir.
- Entretemps mettez le sucre a feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’à l’obtention de caramel.
- Mélangez cette préparation aux jaunes d’oeufs et mettez a feux doux seulement pour épaissir un peu.
- Réservez et laissez refroidir.
- Déroulez la pate qui vous avez mis au four sur une drap de sucre et tartinez la gateau avec la crème aux oeufs. Roulez ensuite a nouveau le gâteau.
- Saupoudrez-le de sucre.
Bonjour je voudrai savoir combien d orange? Pour la crème à l’orange merci de me lire.
elis DIJON.
Bonjour,
Pour quelle recette souhaitez-vous l’information svp ?
Six