
Ingrédients:
- 2 tranches de morue
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 gr de riz
- 100 gr de tomates cerises
- 1 bouquet de persil
- 1/2 dl d’huile d’olive
- 2 oeufs durs
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Poivre
- Sel
Préparation:
- Porter à ébullition trois casseroles d’eau.
- Dans l’une, faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante assaisonnée avec du sel pendant 10 minutes.
- Dans une autre, mettre les oeufs dans de l’eau et cuire pendant 10 minutes.
- Mettez la morue dans une autre casserole d’eau bouillante.
- Baissez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes.
- Nettoyez la morue, enlevez la peau et les arêtes et déchiquetez-la
- Quand le riz est cuit, le mettre dans une passoire
- Laissez égoutter et laissez refroidir.
- Plongez les œufs dans l’eau froide après la cuisson et les écailler.
- Lavez et hachez le persil, pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Placez le tout dans un saladier. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre et mélangez le tout soigneusement.
- Servir décoré de rondelles d’oeuf dur froid et de feuilles de laitue.
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