
Ingrédients:
- 1 kg de crevettes
- 2 poivrons coupés en fines tranches
- 4 cuillères à soupe de purée de tomate
- 80 ml d’huile
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 oeufs battus
- Feuilles de coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Remplissez une casserole avec 3 litres d’eau
- Salez l’eau et placez-y les crevettes à cuire pendant 10 minutes.
- Avec une écumoire, retirez les crevettes dans une assiette et laissez refroidir.
- Réservez l’eau.
- Décortiquez les crevettes et gardez la tête.
- Hachez les crevettes délicatement. Entretemps, ajoutez les têtes dans le bouillon en laissant mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez la tête et gardez le bouillon.
- Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile, les poivrons et la sauce tomate. Remuez et laissez sur le feu.
- Pendant ce temps, dissoudre la fécule de maïs dans un peu d’eau.
- Filtrez le bouillon dans la casserole.
- Remuez et ajoutez la fécule de maïs dissoute.
- Ajoutez les crevettes hachées et laissez mijoter.
- Si vous voulez plus de goût, ajoutez un cube de bouillon de fruits de mer.
- Lorsque la soupe est en ébullition, ajouter les oeufs battus et mélanger bien.
- Servir la soupe saupoudrée de feuilles de coriandre.
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