Soupe de poulet à la portugaise

Soupe de poulet
Soupe de poulet - Canja de galinha

Ingrédients:

  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 1 carotte (facultatif)
  • 1 brin de menthe (facultatif)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 litres d’eau
  • 2 oeufs (facultatif)
  • 80 g de pâte ou riz pour la soupe
  • Sel

Préparation:

  1. Cuire la poule, ainsi que les gousses d’ail, la carotte et l’oignon entier dans de l’eau, assaisonnez avec du sel, et chauffez pendant environ 20 minutes.
  2. Une fois cuit, retirer la poule, la carotte et l’oignon.
  3. Hachez le carotte, nettoyez la poule en retirant la peau et les os et déchiquetez-la. Reservez, ainsi que les légumes.
  4. Porter le bouillon à ébullition à nouveau et, dès qu’il commence à bouillir, ajoutez le riz ou les pâtes, et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
  5. Battez les oeufs avec une fourchette, et un peu avant la fin de la cuisson, retirez le bouillon du feu, et ajoutez les jaunes d’oeufs battus au bouillon. Ajoutez aussi la poule, les carottes et laisser finir la cuisson.
  6. Servir la soupe chaude dans des bols ou des assiettes à soupe. Decorez avec des feuilles de menthe, si désiré.

 

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