Recettes
Médaillons de porc à la mode d’Alentejo
Ingrédients: 800 gr de mignons de porc 1 kg de palourdes 1 dl de vin blanc 1 dl de porto 50 gr de saindoux 1 tomate bien mûre 1 cuillerée à café de paprika 1 […]
coriandre
Entrées Chaudes
Palourdes à Bulhão Pato
Ingrédients: 2 kg de palourdes 2 dl d’huile d’olive 4 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1 gros citron Sel Poivre Préparation: Laissez tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant deux ou trois heures. […]
Entrées Froides
Salade de Morue et pois chiches
Ingrédients: 500 gr de morue 4 grosses carottes pelées et tranchées 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en cubes 1 boîte de pois chiches cuits 1 oignon haché finement 4 oeufs durs Coriandre […]
Potages
Soupe aux pois chiche et épinards à Alentejana
Ingrédients: 150 g de pois chiche Des épinards frais 1 grand oignon 4 clous de girofle d’ail piqué finement 1 petite branche de coriandre frais 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe […]
Potages
Soupe de crevettes épicées
Ingrédients: 1 kg de crevettes 2 poivrons coupés en fines tranches 4 cuillères à soupe de purée de tomate 80 ml d’huile 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 4 oeufs battus Feuilles de […]
Potages
Soupe aux Epinards
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 3 carottes 1 navet 1 poireau 2 brins de coriandre 1 oignon 500 gr d’épinards Sel 1 dl d’huile d’olive Préparation: Dans une casserole, mettre les pommes de terre, […]