Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients:

• 300 gr de chocolat pour dessert
• 200 gr de beurre
• 200 gr de sucre
• 8 oeufs
• 40 gr de farine
• Chocolat pour la décoration

Préparation:

1. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
2. Mélangez bien et retirez-le du feu.
3. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
   
4. Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
5. En remuant constamment, ajouter le chocolat lentement. Battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
   
6. Battre les blancs d’oeufs très ferme.
7. Ajoutez les blancs d’oeufs au mélange délicatement.
   
8. Une fois que tout est bien mélangé, diviser la mousse en deux.
9. Dans une partie, ajoutez la farine et mélanger. Réservez la deuxième partie.
   
10. Placer le mélange avec la farine dans un moule (De préférence avec côté amovible de 26 cm) beurré et fariné.
    
11. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes.
    
12. Une fois que le gâteau cuit, retirez et laissez refroidir.
    
13. Sur le gâteau refroidi verser la mousse restante sur le dessus et l’étaler uniformément.
    
14. Mettre ensuite au réfrigérateur de 6 à 8 heures afin que la mousse durcisse.
    
15. Au moment de servir, garnir de chocolat râpé.