Ingrédients:
- 1 kg de pomme de terre
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 poireau
- 2 brins de coriandre
- 1 oignon
- 500 gr d’épinards
- Sel
- 1 dl d’huile d’olive
Préparation:
- Dans une casserole, mettre les pommes de terre, les carottes, le poireau, le navet, l’oignon, l’huile d’olive et le sel.
- Couvrir d’eau (un à deux doigts au dessous des légumes)
- Une fois cuit, passez le mixeur.
- Remettez au feu et mettre les épinards et la coriandre.
- Lorsque les épinards sont cuits la soupe est prête.
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