Recettes PortugaisesRecettes portugaises authentiques expliquées pas à pas : morue, pastéis de nata, caldo verde, cataplana. Origine, variantes régionales et astuces.https://www.recettes-portugaises.com/fr-frBaba de camelo, mousse au lait concentré caraméliséhttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/baba-de-camelo/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/baba-de-camelo/La baba de camelo, mousse portugaise au lait concentré caramélisé : deux ingrédients, une texture aérienne et un goût de caramel. Prête en 20 minutes.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTBeignets de moruehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/beignets-de-morue/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/beignets-de-morue/Les pastéis de bacalhau, beignets de morue et de pommes de terre au persil, croustillants dehors et moelleux dedans. L'apéritif portugais le plus célèbre.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTGâteau de biscuits au caféhttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/bolo-de-bolacha/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/bolo-de-bolacha/Le bolo de bolacha, gâteau sans cuisson aux biscuits Maria trempés dans le café et à la crème au beurre : le dessert d'anniversaire de toutes les familles portugaises.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTBolo-rei, la couronne de Noël portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/bolo-rei/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/bolo-rei/La recette du bolo-rei, brioche en couronne garnie de fruits confits et de fruits secs, parfumée au porto et aux agrumes, servie de Noël à l'Épiphanie.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTCaipirão, le cocktail à la Licor Beirãohttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/caipirao/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/caipirao/Le caipirão, version portugaise de la caipirinha : Licor Beirão, citron vert pilé et glace pilée. Le cocktail de l'été au Portugal, prêt en 3 minutes.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTCoques à la portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/coques-a-la-portugaise/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/coques-a-la-portugaise/Des coques ouvertes dans une sauce à la tomate, à l'oignon, à l'ail et au vin blanc, relevées de coriandre fraîche. Un petisco généreux à saucer avec du pain.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTVelouté de carottes à la portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/creme-de-carottes/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/creme-de-carottes/Le creme de cenoura, velouté de carottes à la portugaise : base pomme de terre et oignon, filet d'huile d'olive crue et coriandre. Simple, doux et économique.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTTripes à la mode de Portohttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/dobrada/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/dobrada/Les tripas à moda do Porto : tripes mijotées avec haricots blancs, chouriço, jambon et poulet, au cumin. Le plat qui a donné leur surnom aux habitants de Porto.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPetits escargots à la portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/escargots-a-la-portugaise/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/escargots-a-la-portugaise/Les caracóis, petits escargots mijotés dans un bouillon à l'ail, à l'oignon, au laurier et à l'origan : le petisco de l'été dans les tascas de Lisbonne.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTFarofias, les œufs à la neige portugaishttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/farofias/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/farofias/Les farofias, œufs à la neige à la portugaise : blancs pochés dans le lait au citron et à la cannelle, nappés d'une crème aux jaunes et saupoudrés de cannelle.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTFeuilletés au thonhttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/feuillete-thon-folhados-de-atum/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/feuillete-thon-folhados-de-atum/Les folhados de atum, petits feuilletés au thon, à l'oignon, aux œufs durs et aux olives : l'en-cas des pâtisseries portugaises, facile à préparer à la maison.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPudim flan, la crème caramel portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/flan/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/flan/Le pudim flan, crème caramel portugaise au citron cuite au bain-marie : texture lisse, caramel ambré. La recette classique et les astuces pour éviter les trous.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPorc à l'alentejana, aux palourdeshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/medaillons-de-porc-a-mode-dalentejo/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/medaillons-de-porc-a-mode-dalentejo/La carne de porco à alentejana : porc mariné au vin blanc, à l'ail et au paprika, sauté avec des palourdes et des pommes de terre frites, coriandre et pickles.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTMorue à Bráshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/morue-a-bras-bacalhau/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/morue-a-bras-bacalhau/Le bacalhau à Brás, plat star des tascas de Lisbonne : morue effilochée, pommes de terre allumettes et œufs à peine pris, avec persil et olives noires.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTMorue rôtie à l'huile d'olive et pommes de terre écraséeshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/morue-au-four/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/morue-au-four/Le bacalhau à lagareiro : épais pavé de morue rôti au four, arrosé d'huile d'olive chaude à l'ail, avec des pommes de terre « a murro » rôties au gros sel.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPain au chouriçohttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/pain-au-chorizo/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/pain-au-chorizo/Le pão com chouriço, pain garni de rondelles de chouriço qui fondent à la cuisson : le pain des fêtes populaires et des romarias du nord du Portugal.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPain de maïs portugaishttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/pain-de-mais/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/pain-de-mais/La broa de milho, pain de maïs du Minho à la croûte épaisse et craquelée et à la mie dense et parfumée. La recette avec farine de maïs échaudée.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPalourdes à Bulhão Patohttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/palourdes-a-bulhao-pato/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/palourdes-a-bulhao-pato/Les amêijoas à Bulhão Pato : palourdes à l'huile d'olive, à l'ail et à la coriandre, avec un filet de citron. Le petisco portugais, prêt en 10 minutes.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPão de ló, la génoise portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/pao-de-lo/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/pao-de-lo/Le pão de ló, génoise portugaise à trois ingrédients (œufs, sucre, farine) : très aérienne, sans beurre ni levure. La recette classique et ses variantes d'Ovar.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPastéis de natahttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/pasteis-de-nata/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/pasteis-de-nata/La recette des pastéis de nata maison : pâte feuilletée croustillante, crème onctueuse au citron et à la cannelle, et dessus caramélisé au four très chaud.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPetits pains portugaishttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/petits-pains-blancs-portugais/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/petits-pains-blancs-portugais/Les papo-secos, petits pains portugais à la croûte fine et croustillante, avec leur fente caractéristique. Le pain des bifanas et du petit-déjeuner.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPica-pau, bouchées de bœuf à la sauce aux pickleshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/pica-pau/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/pica-pau/Le pica-pau, petits morceaux de bœuf sautés à l'ail, au vin blanc et à la bière, servis avec pickles et sauce à saucer. Le petisco à partager avec des cure-dents.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTPoulet grillé au piri-pirihttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/poulet-grille-a-la-portugaise/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/poulet-grille-a-la-portugaise/Le poulet grillé à la portugaise : poulet ouvert en crapaudine, mariné à l'ail, au citron, au paprika et au piri-piri, puis grillé au barbecue ou rôti au four.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTQueijadas au laithttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/queijadas-de-leite/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/queijadas-de-leite/Les queijadas de leite, petits flans portugais au lait, à la cannelle et au citron, moelleux au centre et caramélisés sur les bords. Sans pâte et faciles à réussir.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTRiz au lait à la portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/riz-au-lait/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/riz-au-lait/L'arroz doce, riz au lait portugais au citron et à la cannelle, lié aux jaunes d'œufs et décoré de motifs de cannelle. Le dessert de toutes les fêtes de famille.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSalade de morue aux pois chicheshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/salade-de-morue-et-pois-chiches/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/salade-de-morue-et-pois-chiches/Pois chiches, morue effeuillée, oignon rouge, œufs durs et persil, à l'huile d'olive et au vinaigre : une salade portugaise fraîche et complète.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSeiches mijotées à la façon de l'Algarvehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/seiche-facon-algarve/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/seiche-facon-algarve/Des seiches mijotées à l'oignon, à la tomate, au vin blanc et au poivron, avec des pommes de terre : un plat de pêcheurs de l'Algarve, simple et parfumé.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSerradura, le dessert à la sciure de biscuitshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/serradura/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/serradura/La serradura en verrines : crème fouettée au lait concentré et couches de biscuits Maria émiettés. Trois ingrédients, aucune cuisson, prête en 15 minutes.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSoupe de pois chiches aux épinards de l'Alentejohttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-aux-pois-chiche-et-aux-epinards-a-alentejana/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-aux-pois-chiche-et-aux-epinards-a-alentejana/Soupe de pois chiches veloutée aux épinards, à l'ail et à l'huile d'olive, comme dans l'Alentejo. Économique, végétarienne et rassasiante.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSoupe de la pierrehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-de-pedra/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-de-pedra/La sopa da pedra d'Almeirim, soupe complète aux haricots rouges, chouriço, morcela et lard, née d'une légende de moine malin. La recette et son histoire.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTSoupe de poulet à la portugaisehttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-de-poulet-a-la-portugaise-canja-de-galinha/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/soupe-de-poulet-a-la-portugaise-canja-de-galinha/La canja de galinha, soupe de poulet au riz et à la menthe : le bouillon réconfortant que l'on sert au Portugal aux malades, aux jeunes mamans et les soirs d'hiver.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTToucinho do céu, gâteau aux amandes et jaunes d'œufshttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/toucinho-do-ceu/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/toucinho-do-ceu/Le toucinho do céu, gâteau conventuel du Minho aux amandes, sucre et jaunes d'œufs : fondant, dense et très parfumé, sans farine ni levure.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTRiz aux fruits de merhttps://www.recettes-portugaises.com/recettes/arroz-de-marisco/https://www.recettes-portugaises.com/recettes/arroz-de-marisco/L'arroz de marisco portugais : un riz crémeux et généreux en bouillon, avec crevettes, palourdes et moules, tomate, vin blanc et coriandre fraîche.Wed, 21 Oct 2026 00:00:00 GMT