
Ingrédients:
- 2 magrets de canard
- 70 gr de margarine
- 120 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 250 ml de jus d’orange
- 1 tasse de liqueur d’orange
- Sel
- Tranches d’orange
Préparation:
- Salez les magrets de canard.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites frire le canard pendant 10 minutes à feu doux pour éviter de bruler les graisses.
- Tournez le canard et le faire dorer encore 10 minutes.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.
- Laissez mijoter jusqu’a ce que le sucre caramélise.
- Ajoutez un peu d’eau si cela devient trop sec.
- Lorsque le caramel est jaune pâle, ajoutez lentement le jus d’orange et la liqueur d’orange et mélangez.
- Portez à ébullition.
- Ajoutez la graisse de canard filtrée.
- Laissez mijoter pendant 1 minute et retournez le canard.
- Retirez de la plaque et servir avec des tranches d’orange, la sauce et du riz blanc.
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