Magret de canard à l’orange

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Ingrédients:

• 2 magrets de canard
• 70 gr de margarine
• 120 gr de sucre
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 250 ml de jus d’orange
• 1 tasse de liqueur d’orange
• Sel
• Tranches d’orange

Préparation:

1. Salez les magrets de canard.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites frire le canard pendant 10 minutes à feu doux pour éviter de bruler les graisses.
3. Tournez le canard et le faire dorer encore 10 minutes.
4. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.
5. Laissez mijoter jusqu’a ce que le sucre caramélise.
6. Ajoutez un peu d’eau si cela devient trop sec.
7. Lorsque le caramel est jaune pâle, ajoutez lentement le jus d’orange et la liqueur d’orange et mélangez.
8. Portez à ébullition.
9. Ajoutez la graisse de canard filtrée.
10. Laissez mijoter pendant 1 minute et retournez le canard.
11. Retirez de la plaque et servir avec des tranches d’orange, la sauce et du riz blanc.