Viande de Porc à la Portugaise

Ingrédients:

• 450 gr de viande de porc maigre coupé en cubes
• 600 gr de pommes de terre coupées en cubes
• 30 gr de beurre
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 feuille de laurier
• 200 ml de vin blanc
• 50 gr de cornichons
• 60 gr d’olives
• Persil haché
• Quartiers de citron
• Huile
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre. Mélangez.
2. Ajoutez le laurier et le vin blanc.
3. Laissez mariner pendant 20 minutes.
4. Après 20 minutes, retirez la viande de porc en réservant la marinade.
5. Pelez les pommes de terre
6. Faire frire les pommes de terre dans l’huile chaude.
7. Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez la viande faire frire.
8. Ajoutez la marinade et laissez cuire pendant 5 minutes.
9. Égouttez bien les pommes de terre.
10. Mettez la viande, les pommes de terre, olives, cornichons et le persil dans la poele.
11. Remuez et éteindre le feu.
12. Servez ce plat accompagné de quartiers de citron.