Dobrada

Ingrédients :

• 1 kg de boyaux
• 1 saucisse portugaise
• 1 kg de haricot de beurre (blanc)
• 2 grands oignons
• 2 carottes
• 2 clous de girofle d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillere d’huile d’olive
• Paprika doux

Préparation:

1. Faites cuire les abats le jour précédent après les avoir bien lavés.
2. Cuire les haricots et pendant ce temps faites mijoter les abats avec les oignons, l’ail, le paprika doux et la feuille de laurier dans l’huile d’olive.
3. Laissez cuire et ajoutez-y ensuite les haricots presque cuit.
4. Avant que la cuisson ne soit finie ajoutez les carottes.
5. Vérifiez les assaisonnement avant de servir.