Poissons et fruits de mer
Morue sous toutes ses formes, sardines, poulpe, palourdes : la cuisine d'un pays tourné vers l'Atlantique.
Bacalhau à BrásMorue à BrásLe bacalhau à Brás, plat star des tascas de Lisbonne : morue effilochée, pommes de terre allumettes et œufs à peine pris, avec persil et olives noires.
Lisbonne et Estrémadure, 55 min, facile
Bacalhau à lagareiroMorue rôtie à l'huile d'olive et pommes de terre écraséesLe bacalhau à lagareiro : épais pavé de morue rôti au four, arrosé d'huile d'olive chaude à l'ail, avec des pommes de terre « a murro » rôties au gros sel.
Beiras, 1 h 20, facile
Chocos estufados à algarviaSeiches mijotées à la façon de l'AlgarveDes seiches mijotées à l'oignon, à la tomate, au vin blanc et au poivron, avec des pommes de terre : un plat de pêcheurs de l'Algarve, simple et parfumé.
Algarve, 1 h 25, facile
Arroz de mariscoRiz aux fruits de merL'arroz de marisco portugais : un riz crémeux et généreux en bouillon, avec crevettes, palourdes et moules, tomate, vin blanc et coriandre fraîche.
Tout le Portugal, 1 h 10, moyen