Morue à Bras « Bacalhau à Brás »

Le « Bacalhau à Brás » est un plat très populaire et très apprécié à base de morue. Ce plat est très simple et rapide a réaliser.

Ingrédients:

• 600 gr de morue
• 6 oeufs
• 4 cuillères d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 clous de girofle
• Ail
• 12 pommes de terre
• Persil
• Olives noires (pour le décoration)

Préparation:

1. Dessalez la morue dans de l’eau (renouveler l’eau a plusieurs reprises) environ 24 heures avant le commencement de la préparation.
2. Déchiquetez la morue en petits morceaux en enlevant les extrémités et les arêtes.
3. Coupez les oignons et l’ail finement et mettez a chauffer dans une poele avec un peu d’huile d’olive pour dorer.
4. Faites dorer 5 minutes les morceaux de morue avec l’oignon et l’ail.
5. Coupez les pommes de terre en forme de frites très fine et faites les frire.
6. Ajoutez les frites avec la morue qui vous avez réservé et laissé réchauffer pendant 5 minutes.
7. Ajoutez les oeufs battus le sel, le poivre dans le mélange morues / Frites.
8. Saupoudrez de persil et mettez quelques olives noires pour la décoration.