Beignets de Morue

Ingrédients:

• 250 gr de morue
• 200 gr de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de persil
• 4 oeufs
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Mettez la morue dans l’eau pendant 1 jours en changeant l’eau de temps en temps pour délaser la morue.
2. Égouttez la morue, nettoyer la morue, enlevez la peau et les arêtes.
3. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau avec le sel.
4. Réduisez ensuite en purée.
5. Mélangez la morue et la purée de pomme de terre, ajoutez le persil, l’oignon, le poivre et la muscade.
6. Rajoutez les œufs à la fin dans le mélange obtenu précédemment.
7. Modelez finalement les beignets de morue à l’aide de 2 cuillères à soupe.
8. Faites frire dans l’huile et servez chaud.