Génoise Facile

5/5 (6 avis)
Génoise sans beurre ni levure
Génoise sans beurre ni levure
Temps
40 min
Personnes
6
Coût
Difficulté

 

 

Voici probablement la meilleure recette génoise sans beurre, ni levure que j’ai pu réaliser. Une recette de génoise moelleuse, bien aérée. Elle est très simple et rapide a réaliser et fait partie intégrante de toute base de mes gâteaux. Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette de génoise. Elle convient également très bien pour les bûches de Noël.

Ingrédients (moule 20 cm de diamètre):

  • 4 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 120 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)
  2. Travailler les œufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un Robot Kenwood ou un batteur électrique.
  3. Votre préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et mousseuse.
  4. Tamiser la farine et le sel et l’incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule en partant du bas vers le haut afin que la pâte reste bien homogène et légère.
  5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre maximum.
  6. Enfourner et cuire environ 25 min. Vérifier la cuisson en fonction de votre four.
  7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Personnellement j’utilise cette base pour mes gâteaux, fourré à la crème pâtissière et fruits, recouvert et décoré avec de la crème chantilly.

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