Je vous présente la meilleure recette de croquettes au fromage maison du web. Des croquettes savoureuses, simple et rapide a réalisée. Un goût et un fondant irrésistible. La recette de croquettes au fromage de ma grand-mère.
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 100 gr de beurre
- 125 gr de farine
- 12,5 gr de sel
- 3 oeufs
- 175 gr d’emmental
- Poivre de cayenne
- Chapelure
Préparation:
- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et réservez.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Dans une autre casserole faite fondre le beurre.
- Ajoutez la farine, le sel et une pointe de couteau de poivre de cayenne en remuant rapidement.
- Ajoutez le lait chaud d’un coup dans le mélange farine beurre tout en continuant à remuer afin que çà n’attache pas. Vous allez obtenir une sauce très épaisse.
- Fermez le feu.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un dans le mélange en remuant toujours rapidement afin d’éviter que les oeufs cuisent avant d’être mélangés.
- Ensuite ajoutez l’emmental et mélangez.
- Etalez la préparation dans un plat ou un moule légèrement huilé sur 3 à 4 cm d’épaisseur.
- Mettez au frigo pendant minimum 3 à 4 h couvert avec du cellophane.
- Une fois la pâte au fromage bien refroidie coupez soit en rectangle, soit en carré (Ou avec des emportes pièces d’autres formes pour les plus créatifs)
- Passez chaque croquette dans le blanc d’oeuf et ensuite dans la chapelure sur chaque côté et réservez.
- Et voilà il ne vous reste plusqu’a cuire vos croquettes dans une friteuse ou un bain d’huile.
Conseils :
Ne mettez pas votre friteuse a chauffer trop fort, 160° est suffisant. Cela évitera a vos croquettes au fromage de cassées ou de percées à la cuisson. Servez avec une petite salade en entrée.
Vous pouvez servir ces croquettes en plat principal, ajoutez de la salade et de la charcuterie.
Formidable recette de croquettes au fromage.