
Ingrédients:
- 750 gr de farine
- 30 gr de levure de boulanger
- 150 gr de margarine
- 150 gr de sucre
- 150 gr de fruits confits
- 150 gr de fruits séchés
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- 1 dl de vin Porto
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 petite surprise
- 1 fève
Préparation:
- Hachez les fruits et laissez-les tremper dans le Porto (laissez en quelques uns pour la garniture).
- Dissoudre la levure de boulanger dans 1 dl d’eau tiède, ajouter 1 tasse de farine, mélangez et laisser ainsi pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps battre la margarine, le sucre, le zeste de citron et d’orange, ajouter les œufs (un par un, battre), et la levure.
- Lorsque tout est mélanger, ajoutez le reste de la farine et le sel.
- Pétrir jusqu’à ce que vous ayez une consistance lisse et élastique et mélanger ensuite les fruits.
- Formez une boule de pâte, saupoudrez de farine et couvrez la pâte avec un linge, laissez lever dans un environnement
- tempéré pendant 5 heures. Après que la pâte aie doubler de volume, mettez sur un plateau et faites un trou dans le milieu.
- Entrez la petite surprise (emballé dans du papier tout fin) et la fève, et laisser lever une heure de plus.
- Badigeonner la galette avec le jaune d’oeuf, garnir avec des fruits confits, des grumeaux de sucre, noix de pin, demi-noix, etc …
- Mettez la pâte à cuire au four (Four Préchauffer à th6/180°)
- Après la cuisson, badigeonner le gâteau avec de la gelée de confiture diluée dans un peu d’eau chaude.
- Décorez avec le restant des fruits.
Bonjour !
Les fruits confits qui décorent le gâteau doivent être mis avant ou après la cuisson ? Ou cela n’a aucune importance ? Je craints que les fruits confits qui servent à la décoration , sèchent durant la cuisson …
Quelle est le temps de cuisson pour le four à 180 degrés?