Bolo Rei

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Ingrédients:

• 750 gr de farine
• 30 gr de levure de boulanger
• 150 gr de margarine
• 150 gr de sucre
• 150 gr de fruits confits
• 150 gr de fruits séchés
• 4 oeufs
• 1 zeste de citron
• 1 zeste d’orange
• 1 dl de vin Porto
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 petite surprise
• 1 fève

Préparation:

1. Hachez les fruits et laissez-les tremper dans le Porto (laissez en quelques uns pour la garniture).
2. Dissoudre la levure de boulanger dans 1 dl d’eau tiède, ajouter 1 tasse de farine, mélangez et laisser ainsi pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps battre la margarine, le sucre, le zeste de citron et d’orange, ajouter les œufs (un par un, battre), et la levure.
4. Lorsque tout est mélanger, ajoutez le reste de la farine et le sel.
5. Pétrir jusqu’à ce que vous ayez une consistance lisse et élastique et mélanger ensuite les fruits.
6. Formez une boule de pâte, saupoudrez de farine et couvrez la pâte avec un linge, laissez lever dans un environnement
7. tempéré pendant 5 heures. Après que la pâte aie doubler de volume, mettez sur un plateau et faites un trou dans le milieu.
8. Entrez la petite surprise (emballé dans du papier tout fin) et la fève, et laisser lever une heure de plus.
9. Badigeonner la galette avec le jaune d’oeuf, garnir avec des fruits confits, des grumeaux de sucre, noix de pin, demi-noix, etc …
10. Mettez la pâte à cuire au four (Four Préchauffer à th6/180°)
11. Après la cuisson, badigeonner le gâteau avec de la gelée de confiture diluée dans un peu d’eau chaude.
12. Décorez avec le restant des fruits.