Verrine mascarpone et framboises

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Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 gr de mascarpone
• 10 cl de crème fraiche
• 2 blancs d’oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères a soupe de sucre glace
• Des framboises
• Des Biscuits spéculoos

Préparation:

1. Mélanger le mascarpone, la crème fraîche et les sucres au batteur.
2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3. Ecraser les spéculoos
4. Mettre au fond d’une verrine un peu de miettes de biscuits et une couche de framboises et mettre au dessus une couche du mélange au mascarpone.
5. Remettre une couche de framboises puis une autre de mélange au mascarpone, remettre une couche de biscuits et une de framboises, puis une autre de crème et terminer par une couche de framboises et de biscuits écrasés.
6. Mettre au frais pendant au moins 2 heures et servir.

Astuces :

Pour finir… Ces verrines peuvent se faire avec n’importe quel type de fruits (par exemple fraises) et n’importe quels biscuits (type sablés).
Les framboises étant un fruit acide, on peut éventuellement les mixer en ajoutant du sucre en poudre classique.