Mille Feuilles à la mangue

Ingrédients:

• 250 gr de mangue fraîche (ou surgelés) a passer au mixeur
• 3 jaunes d’oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 135 ml de crème fraîche
• 300 gr de pâte feuilletée surgelée laminés

Préparation:

1. Mélangez la mangue avec les jaunes d’oeufs, le sucre et la fécule de maïs.
2. Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement.
3. Retirez du feu après ébullition.
4. Ajoutez la moitié du beurre et fouettez rapidement pour incorporer un peu d’air.
5. Couvrir film plastique alimentaire et réfrigérez pendant 6 heures.
6. Retirez du réfrigérateur et ajoutez le reste de beurre à température ambiante.
7. Travaillez la crème avec le mixeur et arrêter juste avant d’atteindre le point de crème fouettée.
8. Incorporez délicatement la crème de mangue.
9. Coupez la pâte en douze parties égales, préchauffez le four et faîtes griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
10. Retirer du four, laissez refroidir et montez les couches douces, à commencer par la masse et la fusion avec la crème.
11. Si désirez, finissez avec un peu de mangue hachée ou saupoudrer de sucre confiseurs.

Astuce:

Cette recette peut être faite à l’ananas, pêches ou des fraises