Ingrédients:
- 1 kg d’escargots
- 60 gr de lardons
- 60 gr de chorizo coupé en dés
- 6 gousses d’ail coupées en rondelles
- 125 ml d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en quartiers
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’origan
- Poivre
- Sel
Préparation:
- Lavez les escargots dans plusieurs eaux dans lesquelles vous aurez ajouté du vinaigre, pour enlever la viscosité.
- Faites bouillir les escargots sur feu doux dans de l’eau. Quand ils créent de la mousse, retirez-là à l’aide d’un écumoire.
- Quand les têtes commencent à sortir, ajoutez le reste des ingrédients et couvrez la casserole. Laissez mijoter et assaisonnez de sel et poivre.
- Quand les escargots sont cuits (au bout d’une heure de cuisson totale environ), laissez-les reposer dans le jus pour qu’ils prennent le goût des aromates.
Bonjour, cette entrée je la connais très bien car je suis portugais. Mais j’ai un petit soucis qui est les escargots. Je ne sais pas où les acheter car je ne connais aucune personne ici en France en vendre alors que au Portugal oui.
Donc j’aimerais savoir si quelqu’un sais où on peut en acheter j’aimerais bien savoir parce que j’en rêve depuis minimum 3 ans.
Merci de me répondre svp
Bonjour,
Selon les région il est effectivement difficile d’acheter des escargots vivants, le mieux étant de les ramasser.