Flan

Ingrédients:

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 400 gr de sucre
• 9 oeufs
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 zeste de citron
• 1 bâton de cannelle ou de vanille

Préparation:

1. Préchauffer le four a 250°
2. Mettez à bouillir le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle, laisser bouillir.
3. Dans un bol mettre les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre, bien mélanger avec un fouet.
4. Ajoutez en une fois le lait porté à ébullition en remuant vigoureusement et mélangez
5. Versez ensuite le mélange en le passant par une passoire dans un moule ou vous aurez versé préalablement le caramel dans le fond du moule (A cake par exemple)
6. Faites cuire au bain-marie, température de 250 ° C environ 50 minutes.

Pour le caramel:

1. Placez trois morceaux de sucre avec quelques gouttes d’eau, ajouter le jus de vinaigre ou de citron et laissez mijoter jusqu’à ce que obteniez la couleur brunatre ou désirée.