Ingrédients :
- 1 kg de boyaux
- 1 saucisse portugaise
- 1 kg de haricot de beurre (blanc)
- 2 grands oignons
- 2 carottes
- 2 clous de girofle d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillere d’huile d’olive
- Paprika doux
Préparation:
- Faites cuire les abats le jour précédent après les avoir bien lavés.
- Cuire les haricots et pendant ce temps faites mijoter les abats avec les oignons, l’ail, le paprika doux et la feuille de laurier dans l’huile d’olive.
- Laissez cuire et ajoutez-y ensuite les haricots presque cuit.
- Avant que la cuisson ne soit finie ajoutez les carottes.
- Vérifiez les assaisonnement avant de servir.
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