Feuilletés au poulet

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Ingrédients pour 18 Feuilletés:

• 800 gr de pâte feuilletée
• 380 gr de poitrine de poulet
• 2 oignons hachés
• 5 gousses d’ail, hachées
• 90 gr de beurre
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cube de bouillon de poulet
• 60 ml de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de farine bien remplies
• 250 ml de lait
• 150 ml d’eau
• Persil, haché
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 1 oeuf battu
• Farine

Préparation:

1. Dans une casserole, faire chauffer 50 g de beurre, 1 oignon, 3 gousses d’ail hachées et le laurier. Mélangez et faire cuire.
2. Ajoutez le poulet et assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Ajoutez la purée de tomate, le cube de bouillon de poulet et le vin blanc.
4. Remuez, couvrir et laissez à feu moyen pendant 25 minutes.
5. Une fois le poulet cuit, retirez-le dans une assiette et laissez refroidir.
6. Réservez le bouillon.
7. Déchiquetez le poulet.
8. Dans une autre casserole, mettre au feu 40 gr de beurre, l’oignon haché et 2 autres gousses d’ail hachées. Remuez et
9. laissez cuire sans colorer.
10. Ajoutez la farine et bien mélanger.
11. Peu à peu et en remuant constamment, ajoutez le bouillon, le lait et le poulet.
12. Lorsque la crème est onctueuse, ajoutez le poulet et le persil. Les épices avec la noix de muscade.
13. Remuez bien et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte de décole du fond. Laissez refroidir
14. Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et divisez la pâte en oupant la pâte en rectangles d’environ 12 x 5 cm  avec une épaisseur de 4 mm.
15. Au milieu de chaque rectangle, placez une cuillère à soupe de la préparation précédente et pliez la pâte en deux, pliant les pointes.
16. Mettez-les sur une plaque allant au four. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu.
17. Cuire au four préchauffé à 180 º pendant 35 minutes.
18. Une fois cuits les feuilletés sont prêts à servir.