
Ingrédients pour 18 Feuilletés:
- 800 gr de pâte feuilletée
- 380 gr de poitrine de poulet
- 2 oignons hachés
- 5 gousses d’ail, hachées
- 90 gr de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cube de bouillon de poulet
- 60 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de farine bien remplies
- 250 ml de lait
- 150 ml d’eau
- Persil, haché
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- 1 oeuf battu
- Farine
Préparation:
- Dans une casserole, faire chauffer 50 g de beurre, 1 oignon, 3 gousses d’ail hachées et le laurier. Mélangez et faire cuire.
- Ajoutez le poulet et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Ajoutez la purée de tomate, le cube de bouillon de poulet et le vin blanc.
- Remuez, couvrir et laissez à feu moyen pendant 25 minutes.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le dans une assiette et laissez refroidir.
- Réservez le bouillon.
- Déchiquetez le poulet.
- Dans une autre casserole, mettre au feu 40 gr de beurre, l’oignon haché et 2 autres gousses d’ail hachées. Remuez et
- laissez cuire sans colorer.
- Ajoutez la farine et bien mélanger.
- Peu à peu et en remuant constamment, ajoutez le bouillon, le lait et le poulet.
- Lorsque la crème est onctueuse, ajoutez le poulet et le persil. Les épices avec la noix de muscade.
- Remuez bien et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte de décole du fond. Laissez refroidir
- Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et divisez la pâte en oupant la pâte en rectangles d’environ 12 x 5 cm avec une épaisseur de 4 mm.
- Au milieu de chaque rectangle, placez une cuillère à soupe de la préparation précédente et pliez la pâte en deux, pliant les pointes.
- Mettez-les sur une plaque allant au four. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu.
- Cuire au four préchauffé à 180 º pendant 35 minutes.
- Une fois cuits les feuilletés sont prêts à servir.
Soyez le premier à commenter